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产 在17c

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦  一遍  ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲里的 清 水 ，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。